“厉行节约，反对浪费，源头抓起，机制保证”！打造绿色节约型餐厅，烟台职业学院在行动。既要学生在餐厅“清碗”，又要让学生吃饱吃好，保证成长需要，烟台职业学院多措并举，有效杜绝“舌尖上的浪费”。

加强宣传引导，营造节俭氛围。通过张贴宣传看板和宣传画、播放宣传片等形式，开展“吃光盘中餐，每餐不剩饭”“光盘”教育活动，提醒广大师生珍惜粮食，厉行节约。开展“爱惜粮食反对浪费，齐心共建和谐校园”活动，引领全校文明节俭新风尚。学校总务处对全体餐饮从业人员开展“节约光荣，浪费可耻”的职业道德培训，引导职工把勤俭节约，艰苦奋斗的意识内化于心，外化于行。

提升服务质量，优化售餐模式。学校总务处全面加强厨师技能培训和交流，提升菜品质量，丰富菜品品种，提高饭菜的可口度，满足师生多元化的饮食需求，减少师生就餐过程中因菜品质量和口味而产生的浪费行为；推出小份饭、半份菜、免费粥，菜品不再按份销售，而是根据需要按量计价。餐厅管理人员、学生志愿者统一佩戴监督员袖标，做好餐时游动监督，温馨提醒就餐人员勤拿少取。

抓好源头管理，做好全程管控。学校总务处严格食材管理，合理确定采购供应量和配送方式；改善食材加工流程和储存保鲜方式，提高食材的利用率；根据师生需求，合理安排饭菜，减少饭菜剩余；推进厨余垃圾资源化利用，按规定将厨余垃圾按时交运，建立台账管理制度。

各餐厅楼层设立意见箱，同时运用“烟职在线”、网上工作群等平台，鼓励师生为“杜绝浪费”建言献策。每两周召开管理人员、餐饮从业人员、学生代表等多方总结会，做好各项工作部署。加强对各个餐厅窗口的监督考核，出台激励机制、约束机制等，以制度管理促落实，抓实效。

为确保绿色节约型餐厅落实到位，烟台职业学院纪委多次对节约粮食、制止浪费的工作开展现场督查，压紧压实主体责任，发现问题及时整改，切实做好节约粮食、制止餐饮浪费各项工作。